选品牌，先看加盟商怎么说。加盟评论，加盟商真实评价社区。“沪上阿姨”是中国新式茶饮中的领先品牌，它也是五谷茶饮的开创品牌。它成立于2013年，截至2020年在全国300多个城市已经开出了2100家门店，年销量超过1亿杯，成为天津、山东、安徽、河北等区域强势领导品牌。2020年11月，沪上阿姨获得嘉御基金近亿元人民币投资，现在发展势头正劲。知名加盟专家“老牛”对谈了沪上阿姨山东的一个加盟商，本文就是对谈内容。更多加盟商评价请移步“加盟评论库”，搜索“沪上阿姨”。

Q：第一个问题，我特别好奇为啥你会选择沪上阿姨这个品牌，它应该不算第一梯队的。

A：我们这个地方是山东十八线的小城市，从上大学一直就有个做奶茶的想法，考察我们本土的一圈奶茶品牌发现，本土品牌阿水大杯茶是最强势的，其次是蜜雪，但他俩没机会了，书亦只在济南做的挺好，其他地方没做起来，益禾堂又水土不服。

沪上阿姨在山东表现就很不错，仅次于阿水和蜜雪。

Q：是这样，如果第一次入行没有经验，务必选择一个周边城市或兄弟城市发展相对成熟的品牌来做。

书亦从知名度和体量上来看比沪上牛逼吧，在区域没做起来就是没做起来，跟随永远比第一个吃螃蟹的风险要低。

A：我们市里第一个做书亦的我知道，没做起来，越是这样就越没人敢做。

Q：选址怎么样？

A：公司之前给我推荐过4个铺子，我觉得都不太合适，有的是因为租金太高，有的是面积小。找了很长时间，最后等到商业街拐角有个好点位，双展示面，20多平，房租虽然便宜4万/年，但是转让费太贵，要16万。

幸好我有点关系，最后只收了2万块钱的好处费就拿下了。

这边的竞争相对也比较激烈，隔壁就是蜜雪，里面还有家阿水和吾饮良品。

Q：整体投入多少，现在营业额的表现咋样？

A：整体35-40万吧，加盟费4万，保证金1万，装修8万，设备12万，房租4万，首批物料、员工培训等杂七杂八的，差不多是这个数。

营业额还可以，7月份12万，8月份15万，9月12万，10月12万，客单12-15元，综合毛利夏天50-55%，冬天高一点，55%-60%。因为夏天果茶卖的多成本高，冬天谷物这些成本有优势。

日盈亏线1800-2000，外卖一天差不多70/80单，实收1000左右，线下能走个2000多。

人工方面，5个人的配置，大概15000的成本，其实4个人就够，但是这里面有个新人，所以增加了一个人工，一个月下来大概有3万左右的纯利。

整体流水跟蜜雪差不多，我这个店在当地（对比其他的沪上阿姨）算是做得最好的了，有俩原因，像你说的，第一个是点位太好了，这方面占据了很大的优势，其次就是这条街阿水大杯茶的老板经营不太上心。沪上其他的店基本上都是让阿水压着打。

Q：经营下来什么感觉，对沪上这个品牌怎么看待的。

A：因为是主打现煮谷物，像血糯米啊，红豆，珍珠，芋圆这些，都要当天现煮，不像其他品牌，用的都是灌装的成品。

这就导致出杯速度太慢，一杯饮料做下来，人家做3-4杯，我们只能做1杯。

而且公司全程监控，食材不让过夜，这方面查的非常严。督导10天左右会巡店一次，更夸张的是也会请一些第三方的团队，来进行突击检查，早上开铺的时候如果发现你冰箱里有隔夜的原材料，就罚。我听说有一个店一次性罚了两万，可能是剩的太多被抓包了。

这个怎么说呢，品牌管控严格是好事，毕竟现煮是它的核心卖点，但是加盟商也有自己的困扰，备货就很纠结，煮少了担心不够卖，煮多了卖不完又要全扔掉，心疼。

再比如双十一，公司统一搞活动，力度很大，一个接一个的搞，但是做下来基本不挣钱。公司给的理念是要让更多的人先低价尝到产品，然后才有机会转化为复购。

这是他站在品牌角度考虑的事情，我明白，但是我一个小店，你让我少挣点没问题，但是你让我亏钱干，我是真的不愿意搞。每天早上起来拉屎的时候，我都要打开美团先看看，是不是给我又上什么活动了，挣不挣钱。

这种情况感觉就是光给品牌方卖货走流水了，之前我信用卡申请不下来，现在银行那边天天给我打电话，主动给我办了个十万额度的信用卡。

虽然现在做的还算不错，但是想想就后怕。我能拿到这个好位置，真的有运气的成分，像你说的，好的品牌+好的点位+用心经营，才有可能成功。

我讲两个故事：

第一个，我隔壁有个人做了个快招的品牌，房租投了有六七万，跟我聊天问我还要不要干，我说，虽然我跟你是同行，说这话不好听，但是我感觉是真不太行，他说我感觉也是不太行。结果开了两个月就关了，白扔了二三十万。

第二个，我认识一些老加盟商，都是早期入局的，手里有十几家店那种，他们太有底气了。如果你是个新品牌过来抢市场，他就会干你。

你搞优惠活动，他就比你低一档。还有就是像你说的，你开在哪，他就在你隔壁开一家。

你说恶不恶心，人家有的是资本陪你玩，耗死你一点脾气都没有，这时候能怪谁，只能说自己没实力呗。

你别看我生意还算可以，除了觉得自己真的是幸运以外，剩下的就是焦虑，我害怕coco会来，我这个价位跟coco有点类似，coco万一来了，我肯定干不过他。这个行业太热了，你不知道下一个竞争对手是谁，啥时候来。

而且现在同质化太严重了，去年公司自己搞研发搞新品，结果卖不动，今年索性就抄喜茶了，什么火我就抄什么呗，这也是整个行业的一个通病。

最后说一下，据我的了解，在山东基本上没有一家沪上不挣钱的，只是说挣多挣少的问题。沪上最黄金的区域是天津，天津的加盟费是9万，只有天津的和其他地方不一样。其次是安徽，安徽沪上也不错，如果有这几个地方的兄弟想做奶茶，可以考虑考虑沪上。（文/老牛聊加盟）

本文涉及品类：

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本文涉及品牌：

沪上阿姨（点击进入数据库，查看更多加盟商真实评价）

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